Solomillo de pavo relleno

Receta de solomillo de pavo relleno

Jugoso solomillo de pavo relleno de una fina tortilla de huevo, bacon y espinacas salteadas con ajo. Al horno con aceite, limón y especias.. ¡delicioso!

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¿Cómo hacer solomillo de pavo relleno?

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Para hacer este solomillo de pavo relleno lo primero que deberemos hacer es abrir el solomillo en forma de libro para poder rellenarlo y posteriormente, cerrarlo de nuevo.

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Ahora, comenzamos a preparar el relleno de este solomillo de pavo. Empezamos por la tortilla. En un cuenco batimos los huevos con una pizca de sal, otra de pimienta y un poquito de leche.

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Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, vertemos el huevo y hacemos una fina tortita de tortilla. Reservamos.

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Limpiamos un poco la sartén y volvemos a poner un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, salteamos las espinacas cocidas y escurridas con el ajito laminado y un a pizca de sal. Reservamos también.

5

En una bandeja de horno previamente engrasada, ponemos el solomillo de pavo abierto y comenzamos a colocar sobre él las lonchas de bacon. Encima de éstas, la tortilla y a continuación las espinacas intentando que toda la superficie quede cubierta por los tres ingredientes del relleno.

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Con mucho cuidado, enrollamos el solomillo de pavo relleno y lo atamos con hilo de cocina para que no se abra.

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Rociamos con un chorrito de aceite y con el zumo del limón. Espolvoreamos con la mezcla de especias (ralladura de limón, tomillo y orégano) y metemos en el horno calentado a 180ºC al menos una hora y media, abriendo a la mitad para girar el solomillo de pavo relleno y se haga por todos lados igual.

Foto orientativa: fugzu

Nota del autor:

Al comprar el solomillo en la carnicería les dije que era para rellenar y ellos mismos me abrieron el solomillo de pavo en forma de libro. De esta forma, es más sencillo hacer el plato y te ahorras el primer paso.

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